Vous êtes ici : Accueil > Productions & techniques > Elevage > Huîtres - Moules

Huîtres - Moules

Accéder aux flux rss de notre siteImprimer la page

Le « merroir » de l’Hérault : tissu conchylicole de l’Hérault

La conchyliculture fait partie des activités agricoles emblématiques du département de l’Hérault soutenue par la Chambre d’agriculture de l’Hérault notamment à travers une Opération territoriale de repérage en 2020. Cette étude a permis d’établir un état de la situation concernant les chefs d’exploitation et évaluer les âges de départ à la retraite les prochaines années et d’élaborer une stratégie de filière.

Si la France est le 1er pays producteur, consommateur et exportateur d’huitres et moules d’Europe, le bassin méditerranéen est la 5ème zone conchylicole de France avec 8 % de la production nationale et 20 % des entreprises.
Le département de l’Hérault avec 500 entreprises et respectivement 6 100 et 2 400 tonnes d’huitres et de moules produites, est le premier département conchylicole de Méditerranée. Les entreprises sont reparties sur 7 ports (Vendres, Marseillan, Mèze, Loupian, Bouzigues, Sète et Frontignan) qui exploitant 4 zones de production : étang de Thau, mer ouverte Frontignan, mer ouverte Sète-Marseillan et mer ouverte Fleury d’Aude.

La conchyliculture méditerranéenne possède ses caractéristiques propres qui la distinguent des autres bassins de production, notamment une durée de cycle d’élevage raccourcie et une technique d’élevage originale sur corde avec une immersion continue en eau profonde des coquillages. Les huitres sont ainsi fixées une à une sur des cordes suspendues à des tables en lagunes ou des filières en pleine mer.
Les entreprises ont dû adapter leur technique de production pour faire face à la prédation, changement climatique et pressions sanitaires et zoosanitaires. Ceci s’illustre notamment par le développement de la diversification avec près d’1 entreprise sur 5 diversifiée, on retrouve 16 entreprises en double activité pêche et conchyliculture et on dénombre 40 entreprises réalisant des dégustations directement au mas, quand 70 % des entreprises commercialisent en vente directe.

Le Comité régional de conchyliculture de Méditerranée s’est engagé dans la première démarche de Contrat de filière conchylicole, dont la Chambre d’agriculture de l’Hérault est signataire. Le Contrat de filière a pour objectif de sécuriser et pérenniser les entreprises à l’horizon 2030 et se traduit par un plan d’action ambitieux qui regroupe plus d’une centaine d’actions identifiées pour accompagner les entreprises d’aujourd’hui et demain à être toujours plus résiliente.

Contacter

Vous souhaitez un conseil personnalisé, un renseignement ?

Sylvie GINISTY-TEULON

Cheffe de pôle

Tél : 04 67 20 88 54

Voir aussi

  • CRCM - Comité régional de conchyliculture de Méditerranée